北海道の友人から、おぼろこんぶを送って頂いた。

「特製　浜中名産　おぼろこんぶ」。
そのシンプルなキャッチフレーズと２色刷りのパッケージは、
手作りの味を十分に伝えている。
辞書によると、帯状に薄く削ったものは「おぼろ昆布」といい、
「とろろ昆布」というのは、昆布に酢をふりかけて1日ぐらいねかせ、
柔らかくし、糸状に削ったものだとか。
「浜中名産　おぼろこんぶ」は、おばあちゃんの手作り。
長年の伝統と手法を受け継いだ“浜の人々”が、
刃物で一枚の昆布を丹念に“すいて”行き、
そのすき方が薄ければ薄いほど、円熟した技術が必要とされ、
一品一品が全て手作り。
さすが、昆布生産量日本一、昆布の種類も日本一を誇るだけある特産品。
おぼろ昆布は、おむすびはもちろん、ビールやワインのおつまみにもなり、
ヘルシーの代表選手のようで、私は重宝している。
（K.K.）
デザイナー転職紹介、人材紹介、求人募集のビートップツー